Ricette – Pagina 2 – Loacker

Pasticciotto leccese

È opera di un pasticcere salentino che con l’impasto e la crema avanzati da un dolce creò delle mini torte.

Crema fritta

Nella cultura culinaria delle Marche è considerata una portata valida e buona in qualsiasi ora del giorno.

Cicerchiata

Pare che il nome si riferisca alla cicerchia, un legume coltivato in Asia, Africa e in alcune regioni italiane.

Sbrisolona

Era detta “torta delle tre tazze” per le eguali quantità, misurate in tazze, di farina gialla, bianca e zucchero.

Cassata

“Quas’at” era il termine arabo che indicava il recipiente per la preparazione del dolce. Da qui, Cassata.